Μεξικάνικη συνταγή Σαλάτα Κοτόπουλο

Prep χρόνος: 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Συστατικά:

• 2 φλυτζάνια ψιλοκομμένο, μαγειρεμένο κοτόπουλο σούβλας
• 1-1/2 φλιτζάνια φρέσκα, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα καλαμπόκι (αν χρησιμοποιείτε κονσέρβα, ξεπλύνετε και αποστράγγισης)
• 1 14. ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
• 3 Ρόμα ντομάτες, σπόρους και ψιλοκομμένο
• 1 / 2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγουράκι
• 2 16 ουγκιές πακέτα μαρούλι
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο τσιπ τορτίγια ή προετοιμάζονται λωρίδες tortilla (όπως οι Fresh Express)
• .
• Για την Peanutty Cilantro-Lime Dressing:
• 3 tbsp. κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• Χυμός από 3 λάιμ
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτ. κύμινο
• 6 παύλες καυτερή σάλτσα
• 1 / 4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο
• 1 Tbsp. μέλι
• 1 / 3 φλιτζάνι λάδι canola
• 3 / 4 κουτ. αλάτι kosher
• 1 / 2 κουτ. φρεσκοαλεσμένο πιπέρι μαύρο

Προετοιμασία: