Αυτό το κριθάρι ριζότο συνταγή είναι μια θαυμάσια, εύκολη χορτοφάγος κυρίως πιάτο ή μια μεγάλη συνταγή πιάτο.
Γευστική, υγιή και ικανοποιητική, εξυπηρετεί αυτό το κριθάρι ριζότο με σαλάτα και ψωμί για ένα πλήρες γεύμα.
Συστατικά:
- 2 Tbsp. ελαιόλαδο
- 2 μέτρια καρότα, αποφλοιωμένες και κύβους
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 / 2 φλιτζάνι κομμένο κόκκινο πιπέρι
- 1 / 2 φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά σε κύβους
- 2 Tbsp. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 / 2 φλιτζάνι quick-cooking κριθάρι μαργαριτάρι
- 3 φλιτζάνια χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ζωμό λαχανικών
- αλάτι kosher και πιπέρι
Προετοιμασία:
Για 4 μερίδες.
Ανά μερίδα: 214 θερμίδες, 8 g λίπους (1 g κορεσμένου λίπους), 0 χοληστερόλη mg, 31 g υδατάνθρακες, 6 g φυτικές ίνες, 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, το 115% της βιταμίνης Α, 118%, βιταμίνη C, ασβέστιο 3%, 8% του σιδήρου