Κατά ειρωνικό τρόπο, ένα απλό τέχνασμα μπορεί να λύσει το πρόβλημα - ή τουλάχιστον να βοηθήσει: Κάντε τα λαχανικά παιδί-φιλικό. Είναι προφανές, αλλά πρέπει να ειπωθεί: Αν λαχανικά γεύση καλό για τα παιδιά, θα τα φάνε.
Κάνοντας Λαχανικά καλή γεύση για τα παιδιά δεν αναιρεί Διατροφική Αξία
Είναι μια απλή ιδέα. Ωστόσο, πολλοί από εμάς δρουν σαν λαχανικά χάσει κάπως το σύνολο των θρεπτική τους αξία, αν προσθέσουμε λίγο βούτυρο, αλάτι ή ζάχαρη για να τους. Φυσικά, αυτό είναι γελοίο. Σίγουρα, μπορούμε να προσθέσουμε μερικές θερμίδες ή ένα ζευγάρι των miligrams του νατρίου. Αλλά δεν είμαστε το να πάρουν οποιαδήποτε βιταμίνες, ανόργανα άλατα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Αν μη τι άλλο, ενισχύοντας τη γεύση των λαχανικών με το λίπος, αλάτι και ζάχαρη κάνει πιο εύγευστο, η οποία, με τη σειρά του, μας κάνει να θέλετε να τα τρώτε περισσότερο! Σεφ γνωρίζει ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι έμπειρος σωστά. Αυτό σημαίνει προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι σε κάποιο σημείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, στη συνέχεια, δοκιμάζοντας λίγο πριν το σερβίρισμα και την προσθήκη περισσότερων εάν είναι απαραίτητο. Το ίδιο ισχύει και με ζάχαρη και μπαχαρικά. Μου αρέσει Maldon θαλασσινό αλάτι για την απίστευτη γεύση του, και λόγω της μοναδικής σχήμα και την υφή του, λίγο πηγαίνει πολύ μακριά.
Όσον αφορά λίπος (βούτυρο, λάδι, λαρδί, μπέικον), καλά, το λίπος είναι δική του ξεχωριστή και υπέροχη βελτίωση της γεύσης. Δεν χρειάζεται να προσθέσω πολλά για να δοκιμάσετε το φαγητό σας καλά. Και παρά την κακή ραπ τηγάνισμα έχει λάβει, αν βαθιά-fry σωστά (στη σωστή θερμοκρασία, σε ένα καλό λίπος, όπως η καθαρά βόσκουν λαρδί), μπορείτε να απολαύσετε πραγματικά την καλύτερη γεύση των τροφίμων με λιγότερες θερμίδες και όλα τα ίδια διατροφή (βλ. μου βίντεο σχετικά με τηγανητό λαχανάκια Βρυξελλών .)
Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου τρόπους για να κάνουν τα λαχανικά καλή γεύση για τσιμπολογούν:
Προσθέστε το βούτυρο.
Το βούτυρο είναι γλυκιά και πλούσια και ενισχύει τη γεύση του ακριβώς για οποιαδήποτε τρόφιμα, αλλά είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικός στο να καταστήσει τα λαχανικά καλή γεύση. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε έναν τόνο βουτύρου, ίσα-ίσα για να τυλίξει τα φασολάκια ή μπρόκολο σε ένα ζεστό επίστρωση εύγεστο.
Μου φασολάκια με ροδίσουν συνταγή βούτυρο είναι ένα μεγάλο παράδειγμα του χρησιμοποιώντας το βούτυρο να κάνει λαχανικά καλή γεύση για να τσιμπολογούν.
-
Ψήνουμε.
Ψήσιμο αναδεικνύει τα φυσικά σάκχαρα των λαχανικών και caramelizes τους. Μου ψημένα ρεβίθια , τραγανή συνταγή λάχανο και μου ψητό πράσινα φασόλια είναι μεγάλη τρόπους για να κάνουν τα λαχανικά καλή γεύση για τα παιδιά.
-
Προσθέστε τη ζάχαρη. Χαλαρώστε.
Δεν μιλώ για την προσθήκη cupfuls της ζάχαρης στην κουνουπίδι σας.
Ένα ψιλόβροχο από σιρόπι σφενδάμου ή ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι μπορεί να λειτουργήσει μαγικό στα λαχανικά.
Μου πουρέ γλυκοπατάτες και τα καρότα έχουν μια αφή του μελιού και μαύρη ζάχαρη για να αναδείξει τη φυσική γλυκύτητα και στις δύο αυτές λαχανικά. Και μου το μπρόκολο σαλάτα σταφίδα έχει τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και σταφίδες για να φέρει τη γλυκύτητα σε ένα μερικές φορές πικρό λαχανικό.
-
Προσθήκη Μπέικον. Δύο ή τρεις λωρίδες μπέικον προστεθεί σε ένα πιάτο λαχανικών για τέσσερα μπορεί να μετατρέψει ένα χο-βόμβου λαχανικών σε ένα που έχει τσιμπολογούν σας επαιτεία για δευτερόλεπτα.
Μου λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον είναι ένα μεγάλο παράδειγμα.
Έτσι είναι μου Crockpot φασολάκια με πατάτες .
Μια προειδοποίηση: Όταν προσθέτετε το μπέικον σε μια συνταγή, είστε αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε αλάτι σε αυτό. Δοκιμάστε τα λαχανικά, αφού έχετε προσθέσει το μπέικον για να δείτε αν θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο καρύκευμα.
-
Deep-τηγανίζουμε.
Δεν υπάρχει τίποτα σαν το τηγάνισμα για να αναδείξει τη γεύση σε ένα τρόφιμο. Αντί να αγοράζουν παρασκευασμένα ή μεταποιημένα τηγανητά τρόφιμα, τα οποία μπορεί να είναι τηγανισμένες σε ανθυγιεινές υδρογονωμένα έλαια ή άλλα συντηρητικά ή πρόσθετα, συστήνω τηγάνισμα στο σπίτι. Χρησιμοποιήστε ένα καλό λίπος, όπως η καθαρά (μη υδρογονωμένα) λαρδί από χοίρους που εκτρέφονται σε βοσκότοπους.
Δύο υπέροχες συνταγές για να δοκιμάσετε: τηγανητά λαχανάκια Βρυξελλών και γλυκοπατάτα τραγανές πατάτες .
Για περισσότερες μεγάλες άκρες για να πάρει τσιμπολογούν για να απολαύσετε τα λαχανικά, εγγραφείτε στο μου . Είναι δωρεάν!