Το ψήσιμο στη σχάρα τέλεια burgers είναι εύκολο αν ακολουθήσετε αυτές τις απλές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε το βόειο κρέας, με τη σωστή ποσότητα του λίπους. Θα ήθελα να συστήσω το 80% έως 85% άπαχο μοσχαρίσιο κιμά. Το λίπος είναι αυτό που κάνει τα μπιφτέκια σας ζουμερά.
- Συστήνω επίσης τρέφονται με χόρτο βόειο κρέας, εάν μπορείτε να το βρείτε (Whole Foods φέρνει? Μπορείτε να το βρείτε και σε αγορές του γεωργού). Τρέφονται με χόρτο βόειο κρέας όχι μόνο καλύτερη γεύση, είναι επίσης πιο λιτή και έχει μια καλύτερη διατροφική προφίλ.
- Εάν το επίγειο βόειο κρέας σας είναι κατεψυγμένα, αποψύξτε εντελώς στο ψυγείο πριν τη χρήση. Μην προσπαθήσετε να μαγειρεύουν το βόειο κρέας από ένα παγωμένο κράτος.
Μην χάσετε: 19 Burger toppings και Ιδέες Συνταγή
- Για να δείτε αν έχουν γίνει μπιφτέκια σας, ελέγξτε χρησιμοποιώντας μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο. Τοποθετήστε το στην πλευρά του burger μέχρι τη μέση. Burgers πρέπει να μαγειρεύονται σε 160 βαθμούς Φ.
- Το χρώμα δεν αποτελεί δείκτη του κατά πόσον ή όχι τα μπιφτέκια σας ψηθεί καλά. Burgers ότι είναι καφέ μέσα δεν μπορούν να μαγειρεύονται σε 160 βαθμούς F, και μπιφτέκια που ψήνονται μέσα μπορεί να είναι ακόμα ροζ στο εσωτερικό.
- Χειριστείτε το βόειο κρέας όσο το δυνατόν λιγότερο, ενώ διαμορφώνουν τα μπιφτέκια. Overhandling αποτελέσματα σε σκληρότητα.
- Μπουρεκάκια Έντυπο ότι περίπου 3/4-inch πάχους. Πιέστε τον αντίχειρά σας στη μέση του κάθε patty για να το αποτρέψει από την διόγκωση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Διατηρείται στο ψυγείο μπιφτέκια σας κατά την προετοιμασία στη σχάρα. Προθερμάνετε το γκριλ αρκετό καιρό για να πάρει ωραίο και ζεστό, περίπου 15 λεπτά πρέπει να το κάνουμε.
- Περίοδος τα μπιφτέκια με το αλάτι και το πιπέρι στο εξωτερικό, λίγο πριν από το ψήσιμο στη σχάρα. Θα ήθελα να συστήσω Maldon θαλασσινό αλάτι (συγκρίνετε τις τιμές) . Μεγάλων κρυστάλλων του πραγματικά να φέρει έξω τη γεύση του χάμπουργκερ. Και από καρύκευμα έξω από το μπιφτέκι, το αλάτι, το οποίο ενισχύει τη γεύση του βοείου κρέατος, θα χτυπήσει το στόμα σας πρώτα.
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα, και αφήστε τα εκεί. Μην πιέζετε προς τα κάτω το μπιφτέκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μην χάσετε: Εύκολο Ιδέες Τροφίμων Picnic
- Flip μία φορά, μετά από 3-6 λεπτά.
- Ας μπιφτέκια σας υπόλοιπο τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Ελέγξτε έξω αυτά τα μεγάλα συνταγές μπέργκερ: