Πέτο είναι ένα κλασικό πιάτο διακοπών για τα πάντα, από Rosh Hashana για Πάσχα στην οικογένειά μου.
Η μητέρα μου κάνει ένα υπέροχο στήθος.
Αυτή είναι η συνταγή της, με λίγα tweaks για να γίνει το δικό μου.
Μου αρέσει να μαγειρεύω στέρνο μου τη μέρα πριν το σερβίρουμε. Τότε το κομμάτι, το τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, το βάζετε στο ψυγείο το ζουμί ξεχωριστά, και ξαναζεσταίνετε μαζί σε 325 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
Prep χρόνος: 15 λεπτά
Cook Ώρα: 3 ώρες
Σύνολο Ώρα: 3 ώρες, 15 λεπτά
Απόδοση: 6 μερίδες
Συστατικά:
- 1 3 - έως 4-λίβρα Πέτο βόειο κρέας, αφαιρούμε το λίπος
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1 κρεμμύδι φάκελος μίγμα σούπας
- 1 12 ουγκιές βάζο σάλτσα τσίλι
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
Προετοιμασία:
Αυτό το στέρνο παγώνει επίσης καλά. Απλά τυλίξτε το σε φέτες στήθος πολύ σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια σε ένα zip-top πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε το χυμούς από το ταψί σε ένα ξεχωριστό δοχείο πλαστικό. Ξεπαγώστε μια μέρα στην άλλη στο ψυγείο πριν αναθέρμανση.